Prednosti sadnih in zelenjavnih praškov

1. Nizka vsebnost vlage podaljša življenjsko dobo skladiščenja in zmanjša stroške skladiščenja, transporta in pakiranja. 2. Visok izkoristek surovin z minimalnimi zahtevami za surovine, zlasti velikost in obliko. 3. Med predelavo je treba posebno pozornost nameniti odstranjevanju gnilih delov sadja in zelenjave (da popolnoma odstranimo močne rakotvorne snovi, kot sta aflatoksin in patulin). V celoti so odstranjeni tudi ostanki pesticidov. Z odpravo teh stranskih učinkov dobljeni sadni in zelenjavni prah razširi področje uporabe sadnih in zelenjavnih surovin z minimalno izgubo hranilnih vrednosti. Raziskave so pokazale, da se sadni in zelenjavni praški lahko uporabljajo na skoraj vseh področjih predelave hrane.