Kako se naredi zamrznjeno{0}}posušeno sadje
Postopek izdelave-zamrznjenega suhega sadja je pravzaprav zelo preprost. Ko je sveže sadje pobrano, se takoj zamrzne na -40 stopinj s hitrim-postopkom zamrzovanja. Nato se uporabi vakuumska dehidracija za sublimacijo vode v sadju neposredno v stanje pare. Ta postopek ne samo da ohrani prvotno barvo, aromo in obliko sadeža, temveč tudi omogoča, da se hranila zadržijo v zamrznjenem ledu, kar doseže stopnjo zadrževanja več kot 95 %. Liofilizirano sadje ima stopnjo dehidracije do 95 %, ne potrebuje konzervansov in ga je mogoče hraniti pri sobni temperaturi eno leto ali več.
Hranilna vrednost
Ko uživate v vrečki liofiliziranega-sušenega sadja, dejansko dobite prehranske prednosti desetkratne teže svežega sadja. Na splošno lahko iz 500 gramov svežega sadja dobite 50 gramov liofiliziranega-suhega sadja. Zamrznjeno{6}}sušeno sadje je bogato s prehranskimi vlakninami in lahko prebavljivo, zaradi česar je priljubljen prigrizek za vse starosti.
Metoda izdelave
Liofilizirano-sadje se primarno proizvaja z zamrzovalnikom. S postopkom vakuumskega{2}}sušenja z zamrzovanjem se vlaga v sadju zamrzne in nato sublimira pod vakuumom, kar povzroči liofilizirano-sadje. Preprosto povedano, vlaga se pri nizkih temperaturah izloči iz sadja in tako ohrani svoje prvotne hranilne snovi.
Enostaven za prenašanje in shranjevanje
Liofilizirano-sušeno sadje ni le podobno svežemu sadju po barvi in obliki, ampak ima tudi hrustljavo teksturo in se lahko po namakanju povrne v prvotno obliko. Je priročen za prenašanje in shranjevanje, zaradi česar je priljubljen prigrizek za vse starosti.
Primerne stranke
Zamrznjeno{0}}sušeno sadje je pametna izbira za ljudi s sladkorno boleznijo. Ko doživljate hipoglikemijo, je zamenjava piškotov in bonbonov z majhno količino suhega sadja dobra možnost za zvišanje ravni krvnega sladkorja, saj zagotavlja več kalija, prehranskih vlaknin in antioksidantov. Mednarodne študije so pokazale, da lahko zamenjava piškotov in piškotov z rozinami pomaga nadzorovati krvni tlak ter pozitivno vpliva na krvni sladkor in srčno-žilne označevalce.
Ohranjanje hranil
Liofilizirano-sušeno sadje se razlikuje od navadnega-sušenega sadja po tem, da pri nizkih temperaturah črpa vlago iz sadja, kar zmanjšuje izgubo hlapnih sestavin in učinkovito ohranja prvotne hranilne snovi svežega sadja. Poleg tega postopek-sušenja z zamrzovanjem preprečuje rast mikrobov in aktivnost encimov, kar omogoča, da sadje ohrani prvotno obliko. Zamrznjeno-sušeno sadje nudi prednosti v smislu izgube hranil, okusa in videza.
Prehranske vlaknine
Ljudje pogosto izpljunejo ali olupijo sadje, sicer ga težko pogoltnejo. Vendar pa je lupina največja koncentracija prehranskih vlaknin v sadežu in sušenje te vlaknine popolnoma ohrani. Zamrznjeno-sušeno sadje ne le ohrani prvotni okus, ampak je tudi bogat vir prehranskih vlaknin. Je enostaven za prenašanje in shranjevanje, zaradi česar je zdrav prigrizek za vse starosti.
